INGRÉDIENTS :
1 oignon haché
2 gousses d’ail
3 carottes coupées en cubes
4 branches de céleri en cubes
1 poivron vert en cubes
1 poivron rouge coupé en cubes
3 courgettes aussi coupées en cubes
1 boîte 540 ml haricots rouges rincés et égouttés
1 boîte 540 ml de jus de tomate
1 boîte 28 oz. tomates broyées
1 tasse de protéine végétale texturée
1 paquet de tortillas de blé
Origan, cumin, coriandre, poudre de chili, chili broyé (5ml de chaque)
Sel et poivre au goût
Sirop d’érable ou sucre (15 ml)
Mozzarella râpé au goût
PRÉPARATION :
• Faire revenir l’oignon, l’ail et les autres légumes jusqu’à tendreté.
• Ensuite, ajoutez les épices et bien mélanger.
• Ajoutez le jus, les tomates, les haricots rouges et la PVT.(protéine végétale texturée)
• Laissez mijoter 25 minutes.
• Couper les tortillas en pointes et déposer sur une plaque avec un papier parchemin.
• Mettre un filet d’huile, saupoudrer de persil séché, de poudre d’ail, sel et poivre
• Cuire au four à 400 pendant environ 12 minutes.
**Servir avec les chips de tortillas, le fromage râpé et pourquoi pas de la coriandre fraîche
Amélie et Hadda vous souhaite Bon appétit !!!